酸汤是有一招的招牌品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。酸汤火锅的酸是来自于优质的野生小西红柿发酵而成，富含多种维生素、蛋白质和人体易于吸收的氨基酸，具有开胃健脾的功效，鲜、香、酸、嫩，风味独特。有一招酸汤火锅入口没有令人皱眉的寡酸感，因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们喜爱。