昆明大滇园美食有限公司是一家集餐饮菜肴开发，对外服务、特许加盟连锁经营管理为一体的股份制企业。现有特许加盟连锁店79家(2001年5月止0，员工3000多名，公司资产达多1000万元。一九九七年，公司在有积累多年餐饮经验服务的基础上，经过专业技术人员潜心探索和研究，推出具有中华民族特色和文化底蕴的“煳辣鱼火锅”。产品自面世以来，以其独特的“香、辣、鲜”口味，受到消费者的青睐和好评享誉省内外，为进一步满足广大消费者的需求，弘扬民族餐饮文化，提高企业市场竞争力，公司在经营推广“大滇园煳辣鱼火锅”的同时，不断地开发“煳辣”系列菜肴，并成功地将中式菜肴制作体系与连锁经营管理体系融为一体，使其简单化、标准化、专业化，为面向全国拓展加盟连锁事业奠定了基础。

多年以来，昆明大滇园美食有限公司一直本着资源共享，至真至诚的合作精神，奉行“弘扬大滇餐饮文化，开发煳辣菜肴体系，探索连锁经营之路，实现企业整体价值”的宗旨，坚持“创新和第一”的经营理念及“以食交友，认客为亲”的服务理念，并致力于追求双赢模式，发展加盟连锁店。