鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠这样的美味，和毛肚一样， 是属于吃火锅时候必点的一个食材。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。