餐饮潮流一年一变，今日的流行，明日可能无人问津，重庆美食遍地，大餐小吃层出不穷，却唯有一碗小面俏丽街头百年，这本身就是一个奇迹。作为重庆人，爱吃小面已经成为了一种习惯，作为外地人，迷上小面只需要遇上。一碗嘿小面，一种致富经。

嘿小面用变化的方式传承对美味不变的追求。如果单纯滴将重庆小面复制到全国各地，这样也就没有什么特色，又凭什么能够长久立足，嘿小面秉承传统工艺，融入创新元素，形成了自己独有的小面红油、手工油辣子等核心调料技术，流传百年，经久不衰。嘿小面正是源自于项目开创者对重庆小面执着的爱，让更多的人爱上重庆美食。

用简单的方式掌控嘿小面。开一家嘿小面标准店，不到三万元就可以轻松起步，而且一碗小面的利润也很高，没过多久您就可以收获财富了。嘿小面上手快，如果做小面还需要慢慢来练手艺，那么生意早都被别人家抢光。嘿小面由中央厨房提供关键配方，作料，和简单容易上手的调配方法，俗称傻瓜式方法，一学就会，人人都能做。正是简单的方式才让更多人有机会掌握美食。

嘿小面更是文化的传承。“重庆让我魂牵梦萦的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面。”重庆小面已经脱离了食物本身的意义，成为了一种面条饮食文化，与重庆市民的生活紧密相联。足以见得，现今很多人吃重庆小面，吃的不仅是味道，还有情怀。轩于鲜重庆小面则主打情怀，满足情怀一代对品质的追求，一碗面，那似曾相识的味道勾起无数人对童年的回忆。