鸭子，有着非常高的营养价值，不仅肉里含有较多维生素，还能有效抗衰老。因为这些原因，人们都非常喜爱吃鸭肉。然而每个地区对鸭肉的做法都稍有不同，例如广东地区的白切鸭，还有最近非常火的周黑鸭，但要讲起鸭子，就不得不提北京的烤鸭了。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

近年以来，乐享御膳坊果木烤鸭将烤鸭将制作流程标准化，将以前由老师傅凭多年经验掌握的配料用量数量化，以此提高果木烤鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间。以前徒弟由老师傅带领几年才能烤制出纯正乐享御膳坊果木烤鸭，现在由于制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能掌握以前老师傅几年才能掌握的果木烤鸭制作技术。

乐享御膳坊果木烤鸭采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。经过明火挂炉烤制后，烤出的鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。乐享御膳坊果木烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。

乐享御膳坊果木烤鸭经过多年的研发、整合，邀请美食大家品尝，最终将百年的秘传工艺，用科学的方法，通过系统的输出，配料的配备，达到流程标准化的程度。乐享御膳坊果木烤鸭加盟，无需技术，无需经验，全套输出，包教包会，数天学精数年技术。

传统饮食业一直都处于激烈竞争的状态，但由于人们生活水平的进一步提高，人们已经不仅仅满足于一日三餐，他们更喜欢的是随时可吃的精品小吃。乐享御膳坊果木烤鸭上得了餐桌，又能当小吃，满足了所有的吃客，才能名满天下!