在这个餐饮市场饱和的状态下，特色、口味和卖点将直接影响一个店面的流水。随着火锅市场的饱和，人们对火锅口味的选择也越发挑剔。这时你就需要选择一家有特色，知名度高的火锅品牌。大宋御膳房旋转小火锅不用等餐，方便快捷的特点“即来即吃、随吃随走”大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增加。