紫薯蛋挞，看起来十分的美味可口，和一般蛋挞有一些的不同，没有其他的蛋挞那么松。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐

而紫薯蛋挞味道比起其他的老，有着紫薯特殊的香气。更加有甜品的味道。紫薯蛋挞，值得你去尝试。